Tělo ke správnému fungování potřebuje mnoho minerálních látek a prvků. Některé si tvoří samo, řadu dalších mu musíme dodávat formou doplňků stravy nebo vhodnými potravinami. Potřebné v těle je i železo, kterého ale ne všichni mají tolik, kolik potřebují. Jeho nedostatek může končit vážnými zdravotními komplikacemi.
Jeho nedostatek nemusí jedinec poznat hned, dlouhodobý deficit může ale postupně vést až k anémii (chudokrevnosti). Důsledkem toho pak dochází k nedostatečnému okysličování tkání a druhotným zdravotním obtížím.
Podle čeho lze poznat, že nám železo opravdu schází? Server Health přinesl přehled několika zásadních ukazatelů, které nám mohou s odhalením tohoto zdravotního problému pomoci.
Výskyt a význam železa
Železo je čtvrtým nejčastějším prvkem zemské kůry a je esenciální téměř pro všechno živé. V lidském organismu se dvě třetiny obsaženého železa vyskytují ve formě hemoglobinu a myoglobinu. Dvojmocné (nikoli trojmocné) železo je schopno reverzibilně vázat molekulární kyslík a transportovat ho tak z plic do periferních tkání, z nichž je naopak odváděn CO2. Myoglobin ve svalových buňkách plní funkci meziskladu kyslíku.
Železo je součástí řady hemových enzymů (cytochromové enzymy – přenos elektronů dýchacího systému a syntéza ATP; některé katalázy a peroxidázy – antioxidační ochrana před radikály) i nehemových enzymů (v Fe-metaloenzymech je železo spojeno s bílkovinou prostřednictvím zbytků histidinu, glutamátu, aspartátu nebo cysteinu; jako katalyzátor se podílejí např. na biosyntéze steroidních hormonů, předstupně vitaminu D3, eikosanoidů, karnitinu, kolagenu a neuropřenašečů).
Jak známo, vysoký obsah železa je ve vnitřnostech a obilných klíčcích, střední obsah je ve špenátu, obilí, přírodní rýži, vejcích a mase, zatímco nízký obsah je v mléce, ovoci, salátech či loupané rýži. Pro zásobování organismu železem je důležitý nejen jeho obsah v potravinách, ale i biovyužitelnost, která souvisí s formou vazby a s přítomností podpůrných nebo brzdných faktorů.
Jak přijímat více železa
Požadavky na množství železa se u každého člověka, a obzvláště u žen, mohou výrazně lišit. Ženy ve věku od 19 do 50 let potřebují obvykle 18 mg tohoto prvku denně. Pokud jste ovšem těhotná, může ho tělo potřebovat až 27 mg. Pokud kojíte, měla byste přijímat pouze 9 mg. Jiné množství železa pak vaše tělo vyžaduje v průběhu menstruace. Je vám přes 50 a už nemáte menstruaci? Pak potřebujete pouze 8 mg železa denně. Tohoto množství dosáhnete celkem jednoduše. Stačí jedna porce čočky, špenátu, hovězího, ořechů, kuřete nebo cizrny.
A nezapomeňte: v případě železa může někdy méně znamenat více. Ačkoli se pozornost většinou upírá na nedostatek železa, předávkování tímto prvkem také nemusí být pro tělo dobré. Některé studie naznačují, že může vést poškození vnitřních orgánů, zvýšení rizika vzniku cukrovky, infarktu a rakoviny, a to obzvláště u starších osob. Pokuste se tedy dosáhnout doporučené denní dávky železa, ale rozhodně se ji nesnažte překročit.
Příčiny/rizikové faktory
Za skupiny se zvýšeným rizikem nedostatku železa jsou považovány těhotné ženy, dospívající a lidé živící se vegetariánsky, zvláště ti, kteřá nejí ani ryby, ani mléčné produkty. Všeobecně lze u nedostatku železa rozlišit následující příčiny:
- Nejčastější příčinou bývají ztráty železa kvůli opakujícímu se krvácení (tzv. chronická krvácení). K těm patří přirozená měsíční krvácení žen, ale také dárcovství krve a velké ztráty krve při operaci nebo úrazu. Možné jsou rovněž často se vyskytující krvácení z nosu a krvácení ze zažívacího traktu (žaludeční vřed a hemoroidy).
- Nedostatek železa může být způsoben také jeho sníženým přísunem, např. u kojenců, kteří jsou dlouho živeni výhradně mlékem, stejně jako u dospívajících a vegetariánů. Doporučený přísun železa potravou je u mužů 12 mg, u menstruujících žen 20 mg a u těhotných žen dokonce 30 mg denně.
- Roli může hrát také chybné vstřebávání z potravy v zažívacím traktu – např. po částečném odstranění žaludku pro velký žaludeční vřed. Příčinou také může být často se opakující průjem.
- V určitých životních situacích má tělo zvýšenou spotřebu železa – během těhotenství a šestinedělí, v období růstu, u sportovců. V takových případech musí být postaráno o zvýšený přísun železa.
10 příznaků nedostatku železa
Nedostatek železa lze samozřejmě spolehlivě prokázat pouze laboratorním vyšetřením krve. Nicméně existuje celá řada symptomů, které mohou deficit železa naznačovat. Jaké to jsou?
- Častý (neodůvodněný) pocit únavy a ztráta životní energie
- Opakující se infekční onemocnění
- Kožní problémy spojené se suchostí kůže
- Rozpraskané rty včetně tzv. „koutků“
- Poruchy termoregulace
- Poruchy soustředění
- Zhoršená kvalita vlasů a nehtů
- Nechutenství
- Chronické bolesti hlavy
Mám užívat železo?
Denní potřeba železa je 10 mg pro muže a 15 mg pro ženy. U zdravého jedince je příjem železa v běžné stravě plně dostačující. Důvodem ke zvýšenému příjmu železa jsou stavy spojené s jeho nedostatkem. Kdy budete železo nejvíce potřebovat?
Operace, stavy spojené s větší krevní ztrátou – Podstoupíte-li vetší chirurgickou či ortopedickou operaci, jistě vám váš lékař předepíše železo. Pokud se tak nestane, můžete jej na tuto skutečnost upozornit. Zvýšená dávka se pohybuje v rozmezí 50 – 100 mg/den.
Silnější menstruace – Může být důvodem vyšších ztrát železa. 50 mg/den několik dní po menstruaci a konzultace s odborníkem – gynekologem by mohly následky většího krvácení zmírnit.
Krvácení do zažívacího ústrojí – Bývá skryté, sami to těžko odhalíte. Máte-li tmavší stolici a podezření na krvácení do zažívacího ústrojí, konzultace s odborníkem je nezbytná. Mimo jiné vám navrhne individuální množství přísunu železa v nějaké doporučené podobě.
Těhotenství a kojení – Přirozený stav v životním období téměř každé ženy. V těhotenství je zcela běžné užívat nějaký preparát, který kombinuje pro plod nezbytné minerály a vitamíny. Železo bývá součástí těchto doplňků. Pokud si s výběrem nevíte rady, zeptejte se v nejbližší lékárně.
Děti a dospívající – Rostou a tím stoupá i spotřeba železa. 8 – 14 mg/den je optimální příjem železa.
Máte-li dojem, že trpíte nedostatkem železa, kupte si některý z mnoha nabízených potravních doplňků, lékárník vám jistě ochotně poradí s výběrem. Zvažte však, zda v jednotlivých případech nekonzultovat výběr předem s lékařem.
Zdravý životní styl je zároveň životním stylem. Žiji v Praze. Už 6 let pomáhám lidem při ztrátě zbytečné tělesné hmotnosti a špatných návycích. Jsem dietologem a certifikovaný osobní trenér podle profese. Mojí vášní je tvořit nové kuchařské recepty a individuální plány cvičení pro uspokojení dosažení nejlepších výsledků mých pacientů. Mluvím a cvičím se svými svěřenci a zároveň zveřejňuji mnoho rad a publikací na internetu. Neustále se vzdělávám, pravidelně absolvuji různé druhy kurzů a školení v oblasti zdravé výživy, doplňků a kosmetologie.